Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Kuliner / Tutorial

Cara Membuat Soto Ayam Lezat dan Nikmat untuk Keluarga

Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari. Dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan rempah-rempah khas Nusantara, soto ayam bisa menjadi hidangan yang menyegarkan sekaligus menggugah selera. Selain nikmat, soto ayam juga kaya akan manfaat kesehatan, berkat kandungan gizinya yang lengkap. Ingin tahu cara membuat soto ayam yang lezat? Simak langkah-langkah berikut!



Sejarah Soto Ayam

Soto ayam memiliki sejarah yang erat kaitannya dengan kuliner Tionghoa, terutama hidangan caudo atau jao to yang dibawa oleh para pedagang Tionghoa ke Indonesia. Seiring waktu, soto ayam beradaptasi dengan cita rasa lokal dan berkembang menjadi berbagai jenis soto di berbagai daerah, seperti soto Lamongan, soto Kudus, atau soto Banjar.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 8 bagian)
  • 2 liter air
  • 200 gram soun atau bihun (rendam air panas)
  • 200 gram tauge (seduh air panas)
  • 2 batang daun bawang (iris halus)
  • 2 batang seledri (iris halus)
  • Bawang goreng secukupnya
  • 2 buah jeruk nipis (potong-potong)

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit (bakar)
  • 2 cm jahe
  • 2 butir kemiri (sangrai)
  • 1 sdt merica butir
  • 1 sdt ketumbar butir

Bumbu Cemplung:

  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 buah kapulaga
  • 2 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis (sekitar 3 cm)

Bumbu Pelengkap:

  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk (opsional)

Bahan Opsional:

  • 200 ml santan kental (untuk soto ayam santan)

Cara Membuat Soto Ayam

  1. Rebus Ayam:

    • Cuci bersih ayam, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Buang air rebusan pertama dan bilas ayam dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan darah.
    • Didihkan 2 liter air baru dalam panci besar, kemudian masukkan ayam yang sudah dibersihkan.

  2. Haluskan Bumbu:

    • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

  3. Tumis Bumbu:

    • Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung (daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis) hingga harum dan matang. Tumisan bumbu ini akan memperkaya rasa dan aroma soto.

  4. Masak Ayam dengan Bumbu:

    • Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30-45 menit).

  5. Suwir Ayam:

    • Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan. Jika suka, kamu bisa menggoreng sebentar ayam suwir agar lebih gurih.

  6. Koreksi Rasa:

    • Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika digunakan) ke dalam kuah soto. Koreksi rasa sesuai selera.

  7. Penyajian:

    • Siapkan mangkuk saji. Tata soun atau bihun, tauge, irisan daun bawang dan seledri.
    • Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk, lalu tambahkan suwiran ayam di atasnya.
    • Taburi dengan bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis sesuai selera.

Soto ayam siap disajikan! Nikmati dengan nasi putih dan sambal sesuai selera.

Tips Membuat Soto Ayam yang Lezat

  • Pilih ayam kampung: Ayam kampung memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih padat dibandingkan ayam broiler.
  • Rebus ayam dua kali: Rebusan pertama bertujuan untuk membersihkan ayam dari kotoran dan darah, sehingga kaldu lebih bersih.
  • Tumis bumbu hingga matang: Tumis bumbu hingga matang agar aroma dan rasa rempah keluar dengan maksimal.
  • Gunakan api kecil: Memasak soto dengan api kecil membuat kaldu lebih jernih dan bumbu meresap sempurna.
  • Koreksi rasa secara berkala: Cicipi kuah soto secara berkala dan sesuaikan dengan menambah garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai selera.
  • Sajikan dalam keadaan panas: Soto akan terasa lebih nikmat jika disajikan panas. Panaskan kembali kuah jika sudah agak dingin.
  • Pelengkap terpisah: Sajikan pelengkap seperti soun, tauge, dan ayam suwir terpisah agar tetap segar.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, soto ayam buatanmu akan semakin nikmat dan menggugah selera keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan pelengkap seperti telur rebus, perkedel kentang, atau kerupuk sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga soto ayam ini bisa menjadi hidangan favorit keluarga di rumah!

Sumber : https://www.merdeka.com/trending/cara-membuat-soto-ayam-lezat-dan-nikmat-untuk-keluarga-289730-mvk.html?page=2